Ar žemės riešutų aliejuje esantį aflatoksiną galima pašalinti aliejaus gavybos įranga?
Žemės riešutuose yra nuo 40% iki 50% aliejaus, kuris turi didelę maistinę vertę. Todėl žemės riešutų aliejų dažnai galima pamatyti ant kasdieninio stalo. Taigi aliejaus spaudimo įranga gali pašalinti žemės riešutų aliejuje esantį aflatoksiną, čia mes į tai žiūrime kartu.
Pirma, žemės riešutų aliejaus spaudimo procesas
Žemės riešutų aliejaus spaudimo procesas atliekamas naudojant lukštenimo mašiną, skalbimo mašiną, magnetinį separatorių ir kitą įrangą, skirtą žemės riešutams išlukštenti, atskirti nuo žemės riešutuose esančių kietų priemaišų. Išvalyti žemės riešutai siunčiami į keptuvę garuose ir maišant kepti, kad skleistųsi žemės riešutų aromatas, tuo pačiu paspartintų aliejaus molekulių judėjimą aliejuje. Apdoroti žemės riešutai siunčiami į aliejaus presą, kad išgautų žemės riešutų aliejų, o aliejus filtruojamas ir rafinuojamas, kad būtų gautas gatavas aliejus.
Antra, aukšta temperatūra gali pašalinti aflatoksiną
Žemės riešutuose gana lengva turėti aflatoksino. Ilgalaikio saugojimo procese daug aflatoksinų greitai augs. Žemės riešutų spaudimo procese aflatoksinas nebus sunaikintas. Aflatoksinas gali egzistuoti aukštoje temperatūroje, todėl žemės riešutų aliejuje esantis aflatoksinas virimo metu nesuyra. Aflatoksino buvimas gali padaryti daug žalos žmogaus organizmui, todėl būtina kontroliuoti aflatoksino kiekį žemės riešutų aliejuje.
Nors naujajame žemės riešutų aliejaus spaudykloje aflatoksiną atskirti sunku, aliejaus gamykla gali imtis kitų priemonių, kad išvengtų aflatoksinų aliejuje ir riebaluose, kad būtų gaminamas sveikas ir maistingas žemės riešutų aliejus.
Trečia, kaip išvengti aflatoksino žemės riešutų aliejuje
(1) reguliarus sugedusių žemės riešutų patikrinimas ir valymas
Laikymo metu žemės riešutai turi būti reguliariai tikrinami. Su pelėsiais aptiktus žemės riešutus reikia tvarkyti laiku. Atskirkite prastos kokybės žemės riešutus nuo aukštos kokybės žemės riešutų, kad daugiau žemės riešutų nesupelytų, kad žemės riešutų aliejuje nepatektų aflatoksino.
2) Palaikykite mažai deguonies aplinką
Aspergillus flavus yra savotiška aerobinė bakterija. Kai anglies dioksido koncentracija yra 80%, azoto - 19%, o deguonies - 1%, aflatoksino gamyba gali sumažėti. Todėl reikia mažinti deguonies koncentraciją sandėlyje. Tuo pačiu metu žmonės gali pasirinkti mažo tankio, prasto kristališkumo, gero cheminio stabilumo ir geros elektros izoliacijos sudėtinius polietileno plėvelės maišelius. Neperšlampami ir kvėpuojantys žemės riešutai gali sumažinti aflatoksino gamybą.
3) Kontroliuokite žemės riešutų žaliavų kokybę
Jei žemės riešutai renkami iš rinkos, jie turi būti kruopščiai atrinkti, o spaudimui atrinkti vienodų dalelių turinčius žemės riešutus, šviežius ir nesupelijusius žemės riešutus, kad būtų galima garantuoti žemės riešutų aliejaus kokybę iš šaltinio. Jei sąlygos leidžia, žemės riešutus galite užsiauginti patys, tuomet galite pasirinkti neužterštą plotą, pasirinkti turtingą maistinių medžiagų ir gerą augalų pralaidumą dirvą, kad gautumėte kokybišką žemės riešutų aliejų.
4) Užtikrinti geras laikymo sąlygas
Žemės riešutų saugykloje galima naudoti požeminio ir žemos temperatūros laikymo technologijas, sumažinti sandėlio drėgmę ir temperatūrą bei išlaikyti sausą aplinką. Santykinė oro drėgmė sandėlyje turi būti mažesnė nei 80%. Jei drėgmė yra gana didelė, drėgmei sumažinti galima naudoti sausiklį. Atsižvelgiant į šilumą, susidarančią kvėpuojant žemės riešutams laikymo procese, žemės riešutų saugykloje turėtų būti palikta pakankamai vietos šilumai išsklaidyti.
(5) kontroliuoti žemės riešutų laikymo drėgmę
Kai žemės riešutų drėgnumas yra 10–15%, Aspergillus flavus gali greitai augti. Todėl, kai žemės riešutai sunoksta, atkreipkite dėmesį į žemės riešutų drėgmę saugykloje, laikykite žemės riešutų drėgmę ne daugiau kaip 10%, taip išvengsite aflatoksino susidarymo.
