Egzistuoja du procesų metodai maistinio aliejaus išgavimui iš augalų: cheminis aliejaus ekstrahavimo metodas ir fizinis aliejaus ekstrahavimo metodas arba tai, ką mes paprastai vadiname išplovimo metodu (cheminiu) ir presavimo metodu (fizinis presavimo metodas: presavimo metodas turi ilgą laiką). istorija ir jos procesas gana paprastas: aliejus garinamas ir kepamas, o po to aliejus išspaudžiamas mechaninėmis priemonėmis.Senovinis spaudimo būdas reikalauja sunkaus fizinio operatoriaus darbo.Likusio aliejaus kiekis išspausto aliejaus likučiuose ( aliejaus išspaudas) yra gana aukštas, todėl eikvojami itin vertingi naftos ištekliai.Šiuolaikinis spaudimo būdas buvo industrializuotas ir automatizuotas veikimas, tačiau didelio likutinio aliejaus kiekio aliejaus likučiuose problema taip pat išsiskiria iš pirminio spaudimui skirtų žaliavų apdorojimo. Yra šalto spaudimo ir karšto spaudimo metodas, dar vadinamas virto spaudimo metodu. Šaltasis spaudimas reiškia, kad žaliavos nėra kepamos arba neparduodamos tiesiogiai. Į aliejaus spaudimą, kad išspaustų aliejų, šis aliejaus metodas yra gana šviesios spalvos, ryškesnės spalvos, tačiau aliejaus išeiga yra maža, o aliejus nėra tirštas ir aštrus. Ir virto spaudimo, kad aliejaus derlius būtų įdėtas į spaudą prieš kepant tūkstančius, tikslas yra sumažinti žaliavų drėgmę, padidinti aliejaus molekulių aktyvumą ir mobilumą, kad būtų pagerintas aliejaus išeiga, kad aliejus būtų kvapnus. . Tačiau jis taip pat naikina aliejaus cheminę audinių sudėtį, todėl aliejinių augalų sėklų spaudimas tampa tamsesnis ir juodesnis, atliekant šiuos pagrindinius procesus: 1.
1. Įprastas gamybos procesas: žaliava – garinimas ir kepimas – mašinos spaudimas, kad būtų išspaustas bendras aliejus
2. specialus aliejaus gamybos procesas: aliejinės sėklos - sėklų kepimas - spaudimas - filtravimas - aromatinis aliejus
3. specialus aliejaus gamybos procesas: aliejinės sėklos - nesmulkintos sėklos šaltas spaudimas - per birus - šalto spaudimo aliejinis aliejus išspaudžiamas iš aliejaus proceso: kai aliejus patenka į aliejaus spaudimo kamerą, kamerai besisukant, slėgis didėja. Sėklos stipriai išspaudžiamos spaudžiant aliejų, o tiesioginis kontaktas tarp spaudžiamos medžiagos dalelių sukuria abipusį slėgį ir sukelia plastinę sėklų deformaciją, ypač plyšus aliejaus plėvelei ir suklijuojant. Tokiu būdu, po ekstruzijos ir kepimo, presuota medžiaga yra ne birus, o plastikinis korpusas, vadinamas aliejaus pyragu. Presuojant dėl dvigubo temperatūros ir slėgio poveikio baltymai ir toliau degeneruos, o vėliau paveiks presuojamos medžiagos plastiškumą, trumpai tariant, atitinkamą baltymų denatūravimo laipsnį, kad būtų užtikrinti geriausi spaudimo aliejaus rezultatai.