Šunų ėdalas, pagamintas naudojant vieną{0}}sraigtinį šunų ėdalo granulių aparatą, nėra traškus visų pirma dėlmažai krakmolo želatinizacijairNepakankama specifinė mechaninė energija (MVĮ). Kad būtų traškus „traškėjimas“, krakmolas turi pasiekti želatinizacijos greitį>80%sukurti porėtą vidinę struktūrą. Jei jūsų gabalėlis per kietas arba kramtomas, turitesumažinti prieš{0}}ekstruzinį drėgmę iki 18–22 %, padidinkite statinės temperatūrą iki 120–140 laipsnių, ir užtikrinti finalądžiovinimo drėgmė<10%.
1. Mokslas apie „traškėjimą“: krakmolo želatinizacija
Gyvūnų ėdalo traškumas yra rezultatasišplėtimas. Kai aukšto slėgio tešla išeina iš formelės, drėgmė akimirksniu virsta garais ir susidaro korio pavidalo struktūra.
- Vieno{0}}sraigtinio šunų maisto granulių ekstruderio mašinos iššūkis:Vieno{0}}sraigtiniai ekstruderiai priklauso nuo trinties. Jei sraigto greitis per mažas arba statinė per lygi, mašina nesukuria pakankamai šlyties jėgos (SME), kad suskaidytų krakmolo granules.
- Rezultatas:Be stiprios išsiplėtusios „matricos“, gabalėliai išlieka tankūs ir kieti, o ne lengvi ir traškūs.
2. 3 Dažnos klaidos, vedančios prie minkšto smulkinimo
A. Per didelis riebalų kiekis (tepimo efektas)
Daugelyje aukščiausios kokybės šunų maisto receptų yra daug riebalų.
- Problema:Riebalai veikia kaip tepalas vieno-sraigtinio cilindro viduje ir sumažina trintį, reikalingą krakmolui virti.
- Pataisymas: If your recipe is >8% riebalų, ekstruzijos metu pridėkite tik pusę, o likusią dalį užtepkite perviršutinė-danga (purškimas aliejumi)po to, kai granulės išdžiovinamos.
B. Netinkamas drėgmės balansas
- Per šlapias:Jei tešloje yra daugiau nei 25 % drėgmės, ji „netrūks“ prie kabliuko; jis tiesiog išsiskirs, todėl įgaus odinę tekstūrą.
- Pataisymas:Siekti20-22% drėgmėskondicionieriuje. Taip gausite pakankamai garų, kad tešla išsiplėstų, kad tešla nebūtų per sunki.
C. Neefektyvus džiovinimas
Traškumas išgaunamas džiovykloje, o ne vieno{0}}sraigtinio naminių gyvūnėlių ėdalo ekstruderyje.
- Problema: If the core of the kibble still holds >12% drėgmės, ji jausis minkšta arba greitai pasens.
- Pataisymas:Išdžiovinkite šunų maistą120 laipsnių 20-30 minučiųkol bus vidinė drėgmėnuo 8% iki 10%.
3. Techninis palyginimas: vieno-sraigto šunų ėdalo gaminimo mašina ir dviguba
| Tekstūros faktorius | Vienas{0}}sraigtinis ekstruderis | Dvigubas{0}}sraigtinis ekstruderis |
| Išsiplėtimo koeficientas | 1.5 - 2.5x (vidutinis) | 3.0 - 5.0x (aukštas) |
| Vidinis poringumas | Tankus / kietas | Lengvas / gazuotas |
| Riebalų tolerancija | Žemas (<8% inside) | Aukštas (iki 15 % viduje) |
| Tekstūros nuoseklumas | Kintamasis | Labai vienodas |
4. 5 Profesionalų patarimai, kaip pagerinti gabalėlių kokybę
- Mikronizuokite savo ingredientus:Savo grūdus sumalkite iki a60-80 akių prabos. Didelės dalelės neleidžia susidaryti vienodai garo struktūrai, todėl susidaro „plokščias“ trupinys.
- Padidinkite sraigto greitį:Didesnis RPM padidina trintį ir šlytį, o tai tiesiogiai pagerina plėtimosi greitį.
- Patikrinkite savo štampo suspaudimą:„Storesnė“ štampavimo plokštė padidina priešslėgį, todėl krakmolas verčiamas kruopščiau virti.
- Stebėkite „Pop“:Jei truputis iš karto neišsiplečia, kai išeina iš štampavimo, jūsų temperatūra per žema arba drėgmė per didelė.
- Naudokite aukštos{0}}kokybės krakmolą:Kukurūzai ir ryžiai plečiasi geriau nei žirniai ar lęšiai. Koreguokite savo receptą, kad įtrauktumėte bent20-25% javų krakmolo.
5. DUK:
Kl .: Kaip padaryti, kad mano šunų maistas būtų traškesnis?
A:Sutelkti dėmesį įkrakmolo želatinizacija. Padidinkite statinės temperatūrą bent iki 125 laipsnių ir įsitikinkite, kad žaliavos sumaltos į smulkius miltelius. Tai leidžia smulkmenoms labiau išsiplėsti, sukuriant oro kišenes, dėl kurių susidaro „traškėjimas“.
K: Kodėl mano šunų maistas kietas kaip akmuo, o ne traškus?
A:Paprastai tai reiškia, kad turitedidelis karštis, bet nesiplečia. Patikrinkite, ar jūsų drėgmė yra per žema (mažiau nei 15%), ar jūsų štampo skylės nėra per didelės. Nesant pakankamai slėgio padidėjimo, medžiaga „kepa“, o ne „pučia“.
Kl.: Ar viena{0}}sraigtinė šunų ėdalo granulių gamybos mašina gali gaminti aukštos-kokybės šunų maistą?
A:Taip, standartiniams smulkmenoms. Tačiau „super-premium“ receptams, kuriuose yra daug šviežios mėsos ir daug riebalų, reikalingas dvigubas-sraigtinis ekstruderis, nes jis gali atlaikyti mažą trintį ir užtikrinti reikiamą tekstūrą.
Kl .: Kokia yra geriausia džiovinimo temperatūra šunų ėdalo traškumui?
A:Pramonės standartas yra100 laipsnių iki 130 laipsnių. Per ilgai džiovinant per žemoje temperatūroje, smulkmenos gali tapti „guminės“, o ne traškios.
Kl.: Ar kondicionavimas garais padeda pagerinti tekstūrą?
A:absoliučiai. Išankstinis kondicionavimas garais sudrėkina krakmolo granules, todėl jos būna paruoštos „sprogti“, kai išeina iš ekstruderio. Tai yra efektyviausias būdas pagerinti tekstūrą naudojant vieną-sraigtinį įrenginį.
Įmonės profilis
