Žemės riešutų aliejaus valgomojo aliejaus alyvuogių spaudimo mašina

Žemės riešutų aliejaus valgomojo aliejaus alyvuogių spaudimo mašina

Saulėgrąžų aliejaus rūgštingumas didėjo didėjant kepimo temperatūrai ir ilgėjant kepimo laikui, o tai gali būti dėl aukštos temperatūros proceso, skatinančio trigliceridų oksidaciją ir skilimą, kad susidarytų daugiau rūgščių komponentų, tokių kaip laisvosios riebalų rūgštys; peroksido kiekis didėjo ilgėjant kepimo laikui, bet mažėjo didėjant kepimo temperatūrai, o tai lėmė nesočiųjų riebalų rūgščių ir kitų aliejuje esančių medžiagų skilimas veikiant karščiui, o vėliau kontaktas su oru. Tačiau kai temperatūra yra per aukšta, pirminiai oksidacijos produktai, tokie kaip hidroperoksidai, sunaikinami ir suyra, kad susidarytų antriniai oksidacijos produktai, todėl peroksido vertė mažėja.

Parametras

Privalumas

Aliejaus spalva pagilėjo didėjant kepimo temperatūrai ir ilgėjant kepimo laikui, tikriausiai dėl didelio skrudinimo produktų kiekio, susidarančio kepant aukštoje temperatūroje ir galbūt kartu su anglėjimo procesu, dėl kurio kepimo temperatūra gilėjo. aliejaus spalvą būtent todėl, kad šie reakcijos produktai pateko į spaustą saulėgrąžų aliejų. Aliejaus spalva dar labiau pagilėjo dėl vitamino E oksidacijos, kad aukštoje temperatūroje susidarytų tamsiai raudonas benzofuranas 5,6-chinonas.

Populiarus Žymos: Žemės riešutų aliejaus valgomojo aliejaus alyvuogių spaudimo mašina, Kinija, gamintojai, gamykla, pigu, žema kaina, pagaminta Kinijoje